KACANG MERAH CABE

Bahan :
250 gr kacang merah rendam hingga mekar, lalu rebus hingga empuk, kemudian goreng hingga kering.
1 sdt garam
2 ½ sdt gula pasir
2 mata asam jawa

Bumbu Halus :
7 buah cabe merah keriting
4 butir bawang putih

Cara Membuat :
Tumis Bumbu halus hingga harum, lalu masukkan garam, gula pasir, asam jawa, aduk, kemudian kacang merah goreng, aduk hingga rata( kering ).
Angkat lalu hidangkan.

SOMEY GORENG

Bahan :
500 gr daging ikan mata besar (ikan kembung) dihaluskan
500 gr tepung kanji
2 btg daun bawang, hijaunya saja iris halus
Santan cair secukupnya ( air biasa juga bisa ) maaf ya kemarin tidak diukur

Bumbu halus :
4 butir bawang putih
1 sdt merica butir
1 sdt garam
¼ sdt vetsin

Saus kacang :125 gr Kacang tanah goreng
10 buah cabai merah keriting1 sdm saos pedas2 butir bawang putih 1 sdt garam 1 sdm gula jawa1 sdm kecap manis 500 ml air

Cara Membuat :
Siomay :
Campur daging ikan, kanji, daun bawang dan bumbu halus, aduk rata.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit, hingga adonan bisa dibentuk.
Didihkan air lalu masukan adonan somay masak sampai terapung, angkat.
Kemudian somay dikukus, setelah matang benar lalu somay digoreng.sajikan .
Saus kacang :
Campur semua bahan saus lalu blender hingga halus masak sampai saus mendidih (matang).
Sajikan somay dengan saus sambal atau saus kacang dan kecap , hidangkan.

SAMBAL BADAR

Bahan :
100 gr teri nasi asin digoreng
100 gr kacang tanah digoreng
8 butir bawang putih diiris tipis lalu goreng kering
1 sdm air asam jawa

Bumbu halus :
8 buah cabai merah keriting
¼ sdt garam
3 lbr daun jeruk

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan air asam jawa ,aduk rata.
Masukan teri, kacang tanah, dan bawang putih goreng, aduk sampai bumbu merata, angkat dan sajikan.

SAMBAL KECAP

Bahan :
1 butir tomat iris kotak
6 cabai rawit
5 butir bawang merah dicincang kasar
8 sdm kecap manis

Cara membuat :
Cabai rawit diuleg halus tambahkan bawang merah cincang dan tomat.
Kemudian tambahkan kecap aduk2 dan siap untuk disajikan.

Balado Terong Bumbu Rica Rica

Bahan :

• 500 gr terong potong-potong
• 1 batang sereh memarkan
• 2 lbr daun pandan (dilewat krn gak punya)
• 2 lbr daun jeruk
• 5 lembar daun jeruk
• 150 ml air
• 1 sdt gula pasir
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 12 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 siung sjalot (bawang merah besar)
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jahe

Cara Mengolahnya :

• Taburi terong dengan garam selama 15 menit, lalu cuci bersih kemudian goreng hingga masak dan sisihkan.
• Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun pandan hingga harum.
• Masukan garam, penyedap serta gula, lalu cicipin setelah pas rasanya masukkan terong gorengnya aduk hingga terong tercampur bumbu.
• Angkat dan sajikan.

Clifton Spring Chicken Wings with Ginger and "Sambal" Sauce

Chicken Wings,, bagian dari ayam yang paling saya suka. di rumah,,, cuma saya yang boleh makan si sayap ayam ini, hahhaha.. dan orang rumah pun kayak nya uda hafal banget. Jadi setiap masak ayam, ya nggak ada yang berani ngambil sayap nya, hihihihi.

Ini salah satu resep gampang yang saya dapetin. dan surprise karena waktu baca bahan-bahan nya ada kata "Sambal" di antara tulisan-tulisan bule lain nya,, jadi lah saya penasaran sama rasa nya. disini pake jahe aga banyak,, jadi emang rasa si jahe yang bener-bener nonjol banget, jadi kalo yang nggak terlalu suka jahe bisa di skip aja jahe nya.

Bahan-bahan

8 buah sayap ayam (potong jadi 3, apa ya nama nya,, *garuk-garuk*)

black pepper

garam

olive oil

saus sambel 2-3 sdm (bisa lebih kalo pengen lebih pedes)

1 cup terigu

Bahan saus

3 buah bawang putih , haluskan

jahe (halus kan)

1/2 cup brown sugar

1 cup air

1 sdm sambel (di rumah pas ada sambel bajak, saya pake ini,, bisa jga pake sambel bawang, sesuaikan kalau ingin lebih pedas)

1 sdm kecap manis

What to do?

1. ayam yang sudah di bersihkan dan di potong-potong,, taburi garam, black pepper, olive oil dan saus sambal, aduk rata, diamkan 15 menit-1 jam di dalam kulkas sampai meresap.

2. Di dlalam wadah, masuka terigu,, dan aya, aduk rata hingga semua bagian ayam tertutup terigu

3. alasi loyang dengan alumunium foil kemudian olesi dengan olive oil. Susun ayam di dalam loyang, kemudian panggang tiap sisi nya selama 30 menit (masing-masing sisi 30 menit)

4. Sambil menunggu ayam matang, buat saus. di dalam panci, campur bawang, jahe, brown sugar, air, sambel, dan kecap manis, aduk rata, kemudian masak sampai mendidih.

5. Setelah ayam matang dan kering, tuang ke dalam mangkok, tuang dengan saus jahe, aduk rata, susun dalam loyang, diamkan sampai bumbu meresap... 

Siap di makan...

seperti yang di bilang,, rasa nya dominan di Jahe,, jadi kalau yang ga terlalu suka jahe bisa di kurangi atau di skip aja,, Rasa nya lumayan enak,, tapi belum pas di saya,, masih terus nyari resep chicken wings yang cihuy ni,,, ada yang punya?

Selamat mencoba

Tumis Sambal Okra Kacang Merah

Pertama rasa okra ini waktu dimasakin ama Kate tetangga depan rumah dulu. Dia masak sop cabe pake ayam dan okra ini. Rasanya getir terus kenyal.. tapi selama pedes, rasanya jadi enak tuh sayur. Jangan coba-coba masak hanya direbus atau tumis gitu aja, pasti gak enak dan aneh. Kali ini saya buat okra bentuk lain, yaitu dimasak ala sambal goreng. jadi hanya ditumis bentar supaya krispi okranya :D

Bahan :

• 500 gr okra segar potong bagi dua
• 1 kaleng Kidneys bean
• 1 lbr daun salam
• 1 blok knorr

Bumbu halus :

• 1 siung bawang bombay
• 6 buah cabe merah
• 2 buah tomat
• 1 ruas jahe
• 1 batang sereh

Caranya :

• Tumis bumbu halus dan dan salam sampai harum dan menyusut air dalam bumbu itu.
• Masukan okra dan kacang kidney-nya lalu aduk merata dengan bumbunya. Masak hingga okra sedikit layu, lalu tambahkan blok knorr.
• Setelah pas rasanya angkat dan sajikan.

nb : yang suka dirajang/diiris bumbunya lebih bagus, saya karena gak bisa makan bawang berbentuk :)

SAMBAL GORENG TEMPE

Bahan :
350 gr tempe, potong persegi lalu goreng ½ matang
8 buah cabe hijau keriting iris serong
1 buah tomat ukuran kecil iris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
200 ml santan agak kental
1 sdm kecap manis

Bumbu halus :
1 sdm cabe merah halus
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
2 butir kemiri
¼ sdt terasi
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat :
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat hingga harum.
Tambahkan potongan tempe dan kecap, aduk rata.
Tuangkan santan masak hingga bumbu meresap dan mengental.

ACAR MENTAH

Bahan:
100 gr timun buang isi iris sesuai selera
100 gr wortel, kupas iris sesuai selera
15 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah , kupas potong jadi 2
150 ml air panas
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
1 sdt cuka masak

Cara membuat:
Campur air panas, gula pasir, garam, dan cuka, aduk rata.
Masukkan, timun, wortel, cabai rawit, bawang merah , aduk rata. Diamkan selama 15 menit.

Sambal Tauco

Bahan:
2 sdm tauco
15 buah cabai rawit
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawng putih
1/4 sdt garam


Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan
2. Tumis semua bahan dengan 2 sdm minyak goreng hingga sambal matang, angkat
3. Sajikan sebagai bahan pelengkap soto, soup dan masakan

Sambal Kacang

Bahan:
3 sdm kacang tanah, disangrai
5 cabai merah keriting
10 cabai rawit merah
2 sdm kecap manis
1/4 garam
1 buah jeruk limau


Cara Membuat:
1. Rebus cabai rawit merah dan cabai meraj keriting, angkat
2. Sangrai kacang tanah, angkat
3. Haluskan semua cabai bersama kacang tanah dan garam
4. Tambahkan air jeruk limau dan kecap manis, aduk hingga rata
5. Sajikan sebagai pelengkap sate dan gorengan

Sambal Cabai Rawit

Bahan:
20 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam


Cara Membuat:
1. Rebus cabai rawit merah, angkat
2. Haluskan cabai bersama garam
3. Sajikan sebagai pelengkap soto, soup dan masakan

Sambal Kemiri

Bahan:
5 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
15 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam


Cara Membuat:
1. Goreng kemiri tapi jangan sampai gosong
2. Rebus semua cabai, angkat
3. Haluskan cabai bersama kemiri goreng dan garam
4. Sajikan sebagai pelengkap soto, soup dan masakan

Sambal Bawang

Bahan:
6 buah bawang merah
20 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam


Cara Membuat:
1. Rebus bawang merah dan cabai rawit, angkat
2. Haluskan bawang dan cabai dengan garam
3. Sajikan sebagai pelengkap soto, soup dan masakan

SAMBAL PETE

Bahan :
15 batang pete muda, potong-potong tanpa dikupas kulitnya.

Bumbu Halus :
50 gr cabe merah keriting direbus ( banyakin kalau suka pedas ).
2 buah tomat merah direbus ( 175 gr ).
3 butir bawwang merah digoreng.
1 butir bawang putih digoreng.
1 sdt garam
1 sdm gula merah ( bisa ditambah kalau suka manis ).

Cara Membuat :
Potongan pete digoreng setengah matang, angkat tiriskan.
Panaskan tiga sdm minyak, lalu tumis bumbu, hingga harum, masukkan pete, beri air sedkit, lalu masak hingga air mengental ( pete matang ).

SAMBAL KENTANG TEMPE KERING

Bahan:
2 butir kentang ukuran besar, kupas lalu iris tipis,
250 gram tempe iiris tipis goreng kering.
75 gram kacang tanah, goreng.
10 lembar ikan krupuk gunting kecil-kecil, lalu goreng kering, ( bisa diganti pakai ikan teri kecil ).

Bumbu :
Bumbu halus :
10 buah cabe merah keriting,
1 butir bawang putih,
1 sdt garam
1 ½ sdt gula pasir.

Cara Membuat :
Irisan kentang direndam air kapur lima menit, lalu tiriskan, goreng sampai kering.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan semua bahan, lalu aduk-aduk hingga rata. Angkat, hidangkan ( bisa disimpan dalam toples).

SAMBAL KACANG GORENG

Bahan :
½ ons cabe merah direbus dulu
1 sdm terasiyang asin
5 buah cabai rawit yang merah
75 gr kacang tanah goreng
1 sdm gula merah
vetsin secukupnya kalo suka

Cara membuat :
Semua bumbu diuleg atau diblender sampai halus,panaskan minyak lalu tumis sambal kacang tambahkan air 100ml masak sampai mengental,siap deh untuk dicocol sama kerupuk atau lalapan.

SAMBAL TERASI

Bahan diblender / diuleg :

50 gr cabai merah keriting

100 gr tomat merah

1 butir bawang putih

2 butir bawang merah

1 sdt terasi matang ABC

1 sdm gula merah

1 sdt garam

Cara membuat:

Cara I :

Tumis bahan yang diblender dengan 4 sdm minyak goreng dan tambahkan 50 ml air masak sampai airnya asat, setelah itu taruh dalam wadah sajikan dengan lalapan atau ayam dan tempe-tahu goreng.
Cara II :

Bahan seperti cabai, tomat, bawang putih, bawang merah digoreng dulu lalu diuleg bersama bahan lainnya.

SAMBAL TEMPE DAN AYAM

Bahan :
500 gr tempe potong dadu goreng
200 gr daging ayam cincang
200 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas digeprak
1 btg serai di geprak
1 sdm kecap manis


Bumbu halus :
7 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 ½ sdt garam
½ sdt masako rasa ayam


Cara membuat :

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum lalu masukan ayam cincang dan santan masak sampai ayam matang, terakhir masukan tempe masak hingga mengental (kering).

KENTANG BALADO

Bahan:
650 gr kentang, potong potong kotak kecil lalu goreng hingga kuning kecoklatan
80 gr petai yang sudah dikupas, potong jadi 2

Bumbu dihaluskan:
10 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdt garam
½ sdt gula

Cara membuat:
Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan kentang, petai masak hingga kentang terlumur bumbu. Aduk rata, masak hingga matang.